Skip to content
English Version (EN)
โปรตีนคืออะไร
Proteins are large, complex molecules that play many critical roles in the body. They do most of the work in cells and are required for the structure, function, and regulation of the body’s tissues and organs.
โปรตีน คือสารอาหารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีหน้าที่เพิ่มความแข็งแรงให้กับผิวหนัง กระดูก และกล้ามเนื้อ แหล่งที่มาของโปรตีนสามารถแบบได้เป็น 2 แบบ คือ 1) โปรตีนจากสัตว์จำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในรูปแบบโปรตีนสมบูรณ์ ซึ่งมีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการในซ่อมแซมความที่สึกหรอ 2) โปรตีนจากพืช ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบโปรตีนไม่สมบูรณ์ซึ่งจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบทุกตัวถึงแม้ว่าพืชบางชนิด เช่น ถั่วเหลืองจะกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทุกตัว แต่กรดอะมิโนบางชนิดมีปริมาณน้อยเกินกว่าความต้องการของร่างกาย ดังนั้นสำหรับผู้ที่เลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์จึงควรรับประทานถั่ว ธัญพืช ผักและผลไม้ให้หลากหลายและเพียงพอเพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์
มนุษย์เราจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน โดยการบริโภคออาหารและเครื่องดื่มเช่น นม เต้าหู้ อกไก่ ปลา โยเกิร์ต ฯลฯ แล้วจะรู้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละอย่างได้อย่างไรหละ
การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีน
เพื่อที่จะกำหนดปริมาณของโปรตีนในอาหาร มันจำเป็นต้องมีวิธีการวิเคราะห์ที่ได้มาตรฐาน มีหลายวิธีที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ เพื่อหาปริมาณโปรตีน รวมทั้งวิธีเจลดาห์ล โลว์รี แบรดฟอร์ด และปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมด การกำหนดปริมาณโปรตีนในอาหารอย่างถูกต้องมีความสำคัญ เนื่องจากบ่อยครั้งเช่นเดียวกับนม จะเป็นตัวกำหนดมูลค่าทางเศรษฐกิจของผลิตภัณฑ์อาหาร และสามารถส่งผลกระทบต่อความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมใหม่ๆ สำหรับการผลิตโปรตีนทางเลือก
ประเภทและคุณภาพของโปรตีนที่เราบริโภคมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยทั่วไปและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์เรา – เครื่องวัดการไหล Bürkert Type 8098 – FLOWave SAW Flowmeter สามารถให้การวัดโปรตีนที่ราบรื่น ถูกต้อง มีเสถียรภาพ
สร้างทางให้โปรตีน
ในระหว่างการผลิตนมหรือเวย์ผง โปรตีนจะถูกแยกออกจากน้ำนมดิบหรือเวย์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำหรับทารกหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ความสามารถในการผลิตผงในปริมาณเฉพาะที่มีปริมาณโปรตีนจำเป็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ควบคุมสถานผลิต
ความท้าทาย: กระบวนการแยกสารมีอิทธิพลต่อปริมาณโปรตีน หากเนื้อหานี้ต่ำเกินไป การแยกต้องดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงค่าที่ถูกต้อง หากปริมาณโปรตีนสูงเกินไป ระบบอาจอุดตันได้
ปริมาณโปรตีนถูกต้องหรือไม่
ในระหว่างการผลิตนมและเวย์ผง โรงงานของคุณต้องวัดและควบคุมปริมาตรที่ไหลผ่านเครื่องระเหยหรือตัวกรองอย่างแม่นยำ – เนื่องจากความเข้มข้นของโปรตีนขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของโปรตีน เครื่องวัดอัตราการไหลที่วัดได้มากกว่าแค่อัตราการไหลเท่านั้นที่ให้มูลค่าเพิ่ม
การวัดการไหลด้วยเทคโนโลยี SAWคลื่นสะเทือนตามพื้นผิว
สุขอนามัยมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์นม FLOWave มอบโซลูชันขนาดกะทัดรัดที่วัดการไหลภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะอย่างสมบูรณ์ ด้วยเทคโนโลยี SAW ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เครื่องวัดอัตราการไหลจะจ่ายองค์ประกอบเซ็นเซอร์ในท่อวัด ไม่มีชิ้นส่วนในท่อวัดหมายความว่า: ไม่มีการสะสม ไม่มีวัสดุที่ไม่เข้ากัน ไม่มีการบำรุงรักษา ไม่มีแรงดันตก และทำความสะอาดง่าย
เครื่องมือกะทัดรัดที่ทําได้ทุกอย่าง
FLOWave เป็นมากกว่าเครื่องวัดการไหล เซ็นเซอร์ไม่เพียงแต่วัดอัตราการไหล แต่ยังวัดอุณหภูมิ ปัจจัยความหนาแน่น และปัจจัยการส่งผ่านเสียงของของเหลวของคุณด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าได้ปริมาณโปรตีนที่ต้องการ นี่คือผลดีสำหรับโรงงานผลิตของคุณ: โรงงานของคุณทำงานด้วยความน่าเชื่อถือสูงสุด
ความแม่นยำสูงสุด
FLOWave วัดการไหลของปริมาตรโดยไม่ขึ้นกับค่าการนำไฟฟ้าของตัวกลางด้วยความแม่นยำ 0.4% ของค่าที่วัดได้ ความแม่นยำของอุณหภูมิคือ ≤ 1 °C
ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย
FLOWave จะจ่ายเซ็นเซอร์ในหลอดวัดที่สัมผัสกับตัวกลาง ดังนั้นจึงวัดการไหลภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยใบรับรองต่างๆ (ASME BPE, 3A และ EHEDG)
เริ่มใช้งานอย่างรวดเร็วและใช้งานง่าย
จอแสดงผลความละเอียดสูง 2.4” ให้การทำงานที่ยืดหยุ่นพร้อมคำแนะนำผู้ใช้แบบกราฟิกที่ใช้งานง่าย การกำหนดค่าที่วัดได้ที่กำหนดได้อย่างอิสระ และการแสดงค่าที่วัดได้ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ค่า เส้นโค้งแนวโน้มและอินเทอร์เฟซการกำหนดพารามิเตอร์ช่วยให้สามารถแสดงผลที่ประสานกันเป็นรายบุคคลได้ โมดูล WiFi ช่วยให้สามารถเข้าถึงพารามิเตอร์การวัดได้จากระยะไกลผ่านทางเว็บเบราว์เซอร์
กระบวนการและคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่อเนื่อง
ฟังก์ชัน “ปัจจัยความหนาแน่น” และ “ปัจจัยการส่งผ่านเสียง” ช่วยให้ FLOWave สามารถตรวจจับปริมาณโปรตีนที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ ซึ่งจะช่วยลดของเสียและค่าใช้จ่ายในขณะที่เพิ่มผลผลิต
จัดการและติดตั้งง่าย
โฟลว์มิเตอร์ขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบาเหมาะกับทุกระบบและติดตั้งง่าย ด้วยขนาดสองนิ้ว อุปกรณ์ FLOWave มีน้ำหนักเพียง 3.4 กก. เมื่อเทียบกับระบบ Coriolis ขนาด 2 นิ้วที่หนัก 70 กก.
เหมาะสำหรับอนาคต
อุปกรณ์ FLOWave ใช้แพลตฟอร์มอุปกรณ์ Bürkert EDIP EDIP ย่อมาจาก “Efficient Device Integration Platform” ช่วยลดความยุ่งยากในการจัดการอุปกรณ์และช่วยในการรวมเข้ากับระบบ fieldbus ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว กล่าวโดยย่อ: EDIP เป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนอุตสาหกรรม 4.0 ของเรา
ความเข้มข้นของโปรตีน
FLOWave กำหนดปัจจัยความหนาแน่น ปัจจัยการส่งผ่านเสียง และอุณหภูมิ จากการวัดเหล่านี้ ตัวควบคุมหรือโมดูลเกตเวย์ ME43 จะคำนวณปริมาณโปรตีนในปัจจุบัน หากพืชตกอยู่ในอันตรายจากการอุดตัน ปัจจัยการส่งผ่านเสียงจะเข้ามามีบทบาทโดยเผยให้เห็นความแตกต่างในลักษณะการไหลของสารละลายโปรตีน ยิ่งของแข็งในของเหลวมากเท่าไร การไหลก็จะยิ่งมีความหนืดมากขึ้นเท่านั้น FLOWave รายงานความผันแปรประเภทนี้และใช้การวัดแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่องเพื่อรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน
ปัจจัยการส่งผ่านเสียงทำงานอย่างไร
ตัวแปรที่วัดได้นี้ระบุถึงการลดทอนของคลื่นเสียงที่พื้นผิวขณะที่มันแพร่กระจายภายในหลอดเซ็นเซอร์ เทียบเท่ากับการวัดความขุ่น ปัจจัยการส่งผ่านเสียงสามารถอธิบายได้ว่าเป็นความขุ่นของเสียง ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากฟองอากาศและของแข็งในของเหลว
น้ำบริสุทธิ์มีปัจจัยความหนาแน่น 1,000 และปัจจัยการส่งผ่านเสียง 100% ในนมหรือเวย์ ปัจจัยความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีปริมาณโปรตีนสูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ปัจจัยการส่งผ่านเสียงจะลดลงเมื่อมีโปรตีนมากขึ้น จะเพิ่มการลดทอนของคลื่นเสียงที่พื้นผิว
SAW ย่อมาจาก Surface Acoustic Waves สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในธรรมชาติเช่น ระหว่างกิจกรรมแผ่นดินไหว Burkert ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยี SAW ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรสำหรับการวัดแบบอินไลน์
อ้างอิง: Burkert, Vichaiyut, Ensure, Harvard, MedlinePlus, NCBI
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อเรา:
โทร: 02-384-6060 | ไลน์: @flutech.co.th | อีเมล: [email protected] | เฟสบุ๊ค: @flutech.co.th | เว็บไซต์: https://flutech.co.th