Skip to content
โรงงานผลิตชีส — AIRSWEEP SLICES THROUGH STICKY MATERIAL JUST LIKE AN AIR KNIFE
โรงงานผลิตชีส แห่งหนึ่งตกอยู่ในสถานการณ์ที่ลำบากมาก เนื่องจากเวย์โปรตีนคอนเซนเทรต (Whey Protein Concentrate, WPC) หรือผลิตภัณฑ์โปรตีนเวย์เข้มข้นที่ผ่านกระบวนการกรองด้วยเยื่อ (Membrane Filtration) เพื่อแยกน้ำตาลแล็กโทส (Lactose) และไขมันนมหรือไขมันเนย (Milkfat / Butterfat) ออกไป แล้วทำให้แห้ง (Dehydration) ในรูปแบบผงด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นกระจายหรือพ่นฝอย (Spray Dryer / Spray Drier) ที่พวกเขาใช้มีความชื้นและไขมันสูงมาก จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดการอุดตันสูง ณ ช่องจ่ายวัตถุดิบ และเมื่อเกิดการอุดตันที่ปล่องระบาย ปัญหาเดียวไม่ใช่การชะลอของการผลิตเท่านั้น แต่วัสดุที่อุดตันลักษณะเป็นก้อน (Caked Material) สามารถก่อมห้เกิดประกายไฟได้และเสี่ยงต่อการเกิดเพลิงไหม้ในหน่วยถุงกรอง Baghouse สักยูนิตได้ ปัญหาการอุดตันแบบ Bridging จึงกลายมาเป็นข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่ต้องแก้ไขด่วน
วัตถุดิบ เช่น เวย์ มีความชื้นและไขมันสูง
THE PROBLEM (ปัญหา)
ส่วนผสมที่เหนียว กฎระเบียบและข้อบังคับของ USDA ที่เข้มงวด การผลิตที่ต้องหยุดชะงัก
โรงงานผลิตชีส หลายแห่งใช้เครื่องสั่นลมเพื่อกระตุ้นการกระจายของวัตถุดิบ เช่น เวย์โปรตีนและสารเหนียวอื่นๆ ไม่ให้ติดกัน อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์สร้างแรงสั่นสะเทือนด้วยลม (Pneumatic Vibrator) อาจทําให้เกิดการเกาะตัวของวัตถุดิบยิ่งขึ้น โดยการตกตะกอนของวัสดุและการเขย่าหรือการเคลื่อนไหวแบบสั่นจะทําให้วัตถุดิบเกิดการอัดแน่น เหมือนการทุบแป้งบนโต๊ะที่ทําให้แป้งจับตัวกัน วิธีนี้จะได้ผลหากคุณกำลังทําบราวนี่แต่ไม่ใช่หากคุณกำลังพยายามปรับปรุงการไหลเวียนของวัตถุดิบในโรงงาน มาตรฐานและแนวปฏิบัติของ
FSMA USDA และ FDA หมายความว่าผู้ผลิตอาหารต้องใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาให้ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดเหล่านั้น ซึ่งผู้ผลิตชีสก็ต้องการโซลูชันที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และได้รับการรับรองจาก USDA และมาตรฐานข้างต้นเช่นเดียวกัน
THE SOLUTION (โซลูชั่น)
ระบบกระตุ้นการไหลเวียนของวัสดุที่ถูกยอมรับโดย USDA ขจัดปัญหาการอุดตันของวัตถุดิบและช่วยลดเวลาในการผลิต
ต่างจากเครื่องสั่นลมนิวเมติกซึ่งจะก่อให้เกิดความควบแน่นของผงแป้งหรือผงนมที่มีความชื้นและทำให้ถังเสียหายในที่สุด อุปกรณ์ AirSweep® จะใช้แรงอัดอากาศแรงดันสูงที่มีปริมาตรสูง ซึ่งพัลส์เหล่านี้เปรียบเสมือน “มีดลม” ที่เฉือนผ่านวัสดุที่มีความหนาแน่นและเหนียว และขับสิ่งอุดตันออกไป กำจัดปัญหาการอุตันของโปรตีนเวย์ WPC ในโรงงาน และแนวทางแก้ไขเฉพาะสำหรับปัญหา ณ โรงงานผลิตชีสนี้ คือ AirSweep USDA 135
THE RESULT (ผลลัพธ์)
เวย์ที่ดีที่สุด = เปลี่ยนจากการใช้อุปกรณ์สร้างแรงสั่นด้วยลมเป็น AirSweep แทน
นับตั้งแต่ติดตั้ง AirSweep USDA 135 โรงงานผลิตชีสไม่เคยประสบปัญหาหารอุดตันแบบ Bridging อีกเลย และในขณะนี้ ทางทีมวิศวกรกําลังนําระบบ AirSweep® ไปติดตั้ง ณ ไซต์อื่นๆ ในเครือ
ลูกค้าบางส่วนของ AirSweep® ในอุตสาหกรรมอาหาร
